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外賣新攪作 【 老火湯 】 但要煲一碗靚湯也絕非易事，並不是懂得喝湯就會懂得煲湯。“我們這些湯都有師傅專門負責選料和配搭”張先生說。“每一款湯都有獨特的食療功效，就例如這個星期三，六月二十一日的燕窩銀耳夏威夷木瓜海底椰冰糖燉鮮奶就很受貪靚的女士們歡迎。”
此外，靚湯工房亦會因應不同的因素例如天氣，去制定每星期的餐單。“可能因為下雨令天氣忽冷忽熱，我們發現近期街上比較多人有輕微咳嗽，所以便設計了這個有止咳功效的天山雪蓮配海底椰螺片靚湯。”除此之外，將會在下星期推出的合掌瓜靚湯也是夏日消暑的一流選擇。 奇招百出確保食物品質 為了保持老火湯的質素，靚湯工房可謂是不惜工本，使用不銹鋼的真空子彈壼盛湯。“我們之前都有試過使用塑膠造的湯壼，可惜保溫能力有限，令湯水容易變質。但利用這個不銹鋼的真空子彈壼，湯水的品質則可保存達十多小時以上。”張老闆即場從子彈壼倒了一碗湯讓筆者一試其保溫能力，雖然湯已存放在壼裏有差不多八個小時，但倒出來還是熱騰騰，喝下去也有少少燙口，那子彈壼的保溫能力確實可見一班。
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