問題三：您個人認為香港的日本餐廳的服務水平如何？

服務水平方面，”很好” 和 ”一般”則佔了超過八成的投票，証明不少人都對餐廳服務感到滿意．

問題四：您個人認為香港的日本餐廳的衛生情況如何？

大部份受訪者都對壽司店的衛生情況滿意，看來大家都可以安心食用．

問題五：您覺得一舊壽司，邊方面係最重要？（７分為最重要）
（以下為平均分數圖）

由此可見魚生質素和魚生大小佔了大部份被訪者心目中最重要的位置．比較奇怪的則是師傅手工和飯糰質素，其得分明顯較低．看來一般人都著重魚生質素多於壽司師傅的實力．

問題六：您個人認為香港日本餐廳所出售的壽司整體質素如何？

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